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做蛋糕时应该注意哪些技巧?

时间:2017-10-27 13:37来源:未知 作者:admin

    很多人喜欢吃蛋糕,但更多的人则喜欢自己DIY制作蛋糕,不但经济实惠而且还想吃什么口味就吃什么口味的,这也是很多人的小爱好,那么在制作蛋糕的时候都有哪些小技巧应该注意呢?让我们跟着云呢拿蛋糕培训学校一起来看看吧。
 
    首先就是蛋糕胚的制作,凡是做过蛋糕的人都知道蛋糕好不好吃关键是要看蛋胚的,而决定蛋糕胚好坏的原因主要是有两个,一个是蛋白的打发程度,另一个就是烤制的时间以及火候。长沙蛋糕培训学校里面的培训老师认为只要做好这两点肯定能做出美味的蛋糕。
 
    对于蛋白打发的程度来说,如果要是做蛋糕的话,最好打到干性泡发的程度,也就是说提起打蛋器的时候,蛋白是呈现一个尖尖的三角型的。要想做到这一点一个是打蛋白的时间要长,另一点就是在分离蛋白和蛋黄的时候要彻底分离干净,如果蛋白里面有杂质是不可能打发的。
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