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中种面包做出来虽然不算简单,但吃起来很棒

时间:2017-10-14 14:36来源:未知 作者:admin

材料。
中种面团:高筋面粉190克,水112克,酵母2克。
主面团:
高筋面粉80克,牛奶30克,糖30克,鸡蛋27克,炼奶40克,黄油20克。
椰蓉适量。
做法。
 
 
1,中种材料称重备用。
 
 
2,和成团。
 
 
3,发酵成蜂窝状。
 
 
4,把炼奶,牛奶,蛋液一起加入面包桶内。
 
 
5,,再加入中种面团,面粉和成团后加入黄油。
 
 
6,揉出手套膜。
 
 
7,发酵到两倍大。
 
 
8,拿出排气,整成小剂子。
 
 
9,擀开卷起来松弛5分钟。
 
 
10,在擀开。
 
 
11,卷起来。
 
 
12,放到烤盘上。
 
 
13,二次发酵成两倍大,刷蛋液。
 
 
14,撒上椰蓉。
 
 
15,烤箱上下火180度20分钟即可。
 
 
16,拿出放凉,看拉丝效果还不错吧。。
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