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烘焙简单做法--蛋黄小饼干

时间:2017-10-10 20:59来源:未知 作者:admin

烘焙以其美味和精致的造型,曾经点缀在时尚之都的巴黎、维也纳等欧洲名城的露天咖啡厅及生活中,如今以其简单化的制作过程,出现在越来越多的家庭中。今天长沙烘焙培训学校就跟大家分享一款懒人最爱的饼干--蛋黄小饼干做法:                          
配方:
低筋面粉90克     
鸡蛋60克
蛋黄30克
细砂糖50克
泡打粉2克
香草粉2克
 
工具:
刮板1个
裱花袋1个
烤箱1个
烘焙油纸1个
玻璃碗1个
盘子1个
 
 
做法: 
1.把低筋面粉装入玻璃碗里,加入泡打粉、香草粉,拌匀。
2.倒在案台上,用刮板开窝。
3.倒入细砂糖,加入鸡蛋、蛋黄拌匀。
4.将材料混合均匀,和成面糊
5.把面糊装入裱花袋中备用。
6.在烤箱里铺一层烘焙油纸,挤上适量面糊,挤出数个饼干生胚。
7.将烤盘放入烤箱,以上火、下火均为170摄氏度烤15分钟至熟。
8.取出烤好的饼干,装入盘中即可。
 
零失败秘诀:
1.挤出面糊时要大小均匀,这样烤出来的饼干才美观。
2.饼干胚放入烤盘时,间隙要留大些,因为烤时还会膨胀。
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