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芒果芝士蛋糕的做法

时间:2017-08-22 09:09来源:未知 作者:长沙蛋糕培训

首先,将蛋清与蛋黄,分别放入不锈钢盆中;将蛋黄加20克糖混合均匀,再加入牛奶和玉米油,拌合均匀,最后筛入低粉、可可粉,拌至光滑无颗粒备用;
 
  蛋糕培训再往蛋清中,挤几滴柠檬汁,打到有粗泡后,加30克糖打到干性发泡(能直立的小尖角);
  取三分之一打发的蛋白与蛋黄糊,快速翻拌混合均匀,再将其全部倒回剩余的打发蛋白中,继续以翻拌的方式快速拌匀;
  将混合巧克力蛋糕糊,倒入模具中;烤箱预热,放入倒数第二层,160度,60分钟,取出,倒扣晾凉,脱模即可。
  蛋糕培训将砂糖倒入淡奶油中,打发至有明显纹路,将鱼胶片液体与打发好的淡奶油混合均匀,再加入椰浆、芒果泥、奶油奶酪糊混合均匀,最后加入芒果粒拌匀,倒入铺好蛋糕片的模具中,抹平后入冰箱冷藏定型后,取出脱模装饰即可(至少要四-五小时)。

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